お蕎麦にも色々な種類があります
よく見るお蕎麦屋さんは、信州蕎麦が彼方此方にあって有名です
お蕎麦が美味しい地域は、美味しいお水がありますね
お水の美味しい新潟県では、お米・お酒と言った、お水に関わる名産品が沢山あります
そして新潟県にも、創業100年のお店が作る有名なお蕎麦が有りました!
それも、少し変わったお蕎麦が…?
と、言うことで
今回は
美味しさの秘訣はつなぎ?新潟県に一味違ったへぎ蕎麦が食べる「小嶋屋総本店 亀田インター店」をご紹介
お店情報
- 住所
- 〒950-0931 新潟県新潟市中央区南長潟9−12
- お問い合わせ番号
- 025-250-570
- 営業時間
- 11:00~21:00(ラストオーダー20:30)
- お休み
- 不定休(年に数回臨時休業有)
※臨時休業の際は、公式HP内の新着情報でお知らせ致します
- 不定休(年に数回臨時休業有)
- 駐車場
- 有り(48台)
- 予約
- お電話より予約が出来ます(※繁忙期は予約不可の場合有り)
へぎ蕎麦とは?
![kozimaya-01](https://tabi-shoku.com/wp-content/uploads/2023/04/kozimaya-01-800x450.webp)
へぎ蕎麦の「へぎ」とは、「はぐ→へぐ」のなまりからきた言葉です
木を剥いだ板を折敷にした物の事で「へぎと言う器」を使います
ざるそばの「ざる」と同様に、「へぎ」という器に盛られたそばのことを言います
ざる+蕎麦=ざる蕎麦
へぎ+蕎麦=へぎ蕎麦
と、なると言う事です
へぎ蕎麦が人気の理由として、へぎの器を使った独特な盛り付けだけではありません
食べたら判る美味しさの「つなぎ」が人気の理由です
美味しさの秘訣「布海苔(ふのり)」とは?
へぎ蕎麦の美味しさには、蕎麦を作る為に使う「つなぎ」に特徴があります
織物が産地のこの地方、手に入り易い「布海苔」利用して美味しいお蕎麦を作る為、小嶋屋さんの初代が研究して出来たへぎ蕎麦が、小島屋さんを「元祖」の由縁です
へぎ蕎麦は「布海苔」をつなぎに使っている為、水々しい滑らかな麺となっています
この麺だからこそ、美しく盛り付ける事が出来き、味も見た目も素晴らしいお蕎麦となりました
何処にあるの?
![kozimaya-10](https://tabi-shoku.com/wp-content/uploads/2023/04/kozimaya-10-800x450.webp)
小嶋屋総本店 亀田インター店は
「新潟自動車道・新潟亀田インター」
「49号線・姥ケ山インター」付近となります
目立つ建物は「イオンモール・新潟南店」です
お店の目の前の通り名は「弁天線」と言う道となっており、ローソンや魚べいと言ったお馴染みのお店が目印となるでしょう
他の場所にも店舗があります
小島屋総本店さんは新潟県にあるチェーン店
本店にも行った事がありますが、今回ご紹介する直営店「小嶋屋総本店 亀田インター店」の他に「7店舗」が有ります
店舗名 | 住所 | 電話番号 | 営業時間 | 定休日 | 駐車場 | 席数 |
小嶋屋総本店 | 新潟県十日町市中屋敷758-1 | 025-768-3311 | 11:00~20:30 (ラストオーダー20:00) | 不定休 (年に数回臨時休業有) | 40台 | 120席 |
小嶋屋総本店 小針店 | 新潟県新潟市西区小針3丁目1番地1 | 025-233-0033 | 11:00~21:00 (ラストオーダー20:30) | 不定休 (年に数回臨時休業有) | 40台 | 90席 |
小嶋屋総本店 松崎店 | 新潟県新潟市東区新松崎2丁目3番16号 | 025-272-8838 | 11:00~21:00 (ラストオーダー20:30) | 不定休 (年に数回臨時休業有) | 54台 | 84席 |
小嶋屋総本店 県央店 | 新潟県燕市井土巻3丁目65番地(イオン県央店隣) | 0256-66-3003 | 11:00~21:00 (ラストオーダー20:30) | 不定休 (年に数回臨時休業有) | イオン様駐車場利用(1600台) | 90席 |
小嶋屋総本店 長岡喜多町店 | 新潟県長岡市喜多町749番地 | 0258-25-9338 | 11:00~21:00 (ラストオーダー20:30) | 不定休 (年に数回臨時休業有) | あり | 106席 |
小嶋屋総本店 新津店 | 新潟県新潟市秋葉区さつき野4丁目17番13号 | 0250-21-7007 | 11:00~21:00 (ラストオーダー20:30) | 不定休 (年に数回臨時休業有 | 35台 | 94席 |
旬彩和膳一翔 女池インター店 | 新潟県新潟市中央区鳥屋野307-5 | 025-282-1015 | 11:00~21:30 (ラストオーダー21:00) | 不定休 (年に数回臨時休業有) | 20台 | 95席 |
小嶋屋総本店と小嶋屋の違い?
元祖のお店「小嶋屋総本店」の他に、新潟にはへぎ蕎麦のお店が沢山あります
間違え易いのは「小嶋屋総本店」の他に「小嶋屋」もあり、間違えそうです
小嶋屋総本店さんの公式HPのQ&Aにも記載がありました
![質問者](https://tabi-shoku.com/wp-content/themes/cocoon/images/man.png)
新潟県には「小嶋屋」というそば屋さんがたくさんありますが、どこも同じ味なのですか?
![小嶋屋総本店](https://tabi-shoku.com/wp-content/themes/cocoon/images/b-man.png)
確かに「小嶋屋」は増えましたね。
他にも小嶋屋総本店以外に、「小嶋屋」と名のつく店は、十日町市に本店のある株式会社小嶋屋と、長岡市に本店のある株式会社長岡小嶋屋があります。
これらは現在では小嶋屋総本店とは独立した別会社として、各会社とも独自の味づくりに励んでいます。ですので、小嶋屋総本店系列の直営8店舗以外は味が異なります。
小嶋屋総本店以外の「小嶋屋」と名のつくお店は、二代目のお子さん達(三男・五男)が、独立してお店(会社)を立ち上げたそうです
今の小嶋屋総本店さんは、二代目の長男です
小嶋屋総本店さんと小嶋屋さんとは味が違うそうなので、間違えないで下さいね
お店へ
本店は緑豊かな少し郊外となります
「先ずは本店から」と、お考えの方には旅行気分を味わえる本店もオススメします
お時間無い方や、ルート的に近くに行かない方は、他のお店もオススメしますよ
今回は、インターの近くにあるお店へ行きました
高速道路の乗り放題プランで移動し易いお店を探していたので、「小嶋屋総本店 亀田インター店」に決めました
![kozimaya-03](https://tabi-shoku.com/wp-content/uploads/2023/04/kozimaya-03-800x450.webp)
お店に到着です
街中にある和食レストランの雰囲気
創業100年の敷居の高さは無く、気軽に入れる雰囲気が初来店の旅行者には助かりますね
駐車場も広々としていて、駐車台数も多く混み合っていても大丈夫そうです(48台駐車可能)
![kozimaya-04](https://tabi-shoku.com/wp-content/uploads/2023/04/kozimaya-04-800x450.webp)
店内に入るとレジ横にはお土産用のお蕎麦が並んでいます
サービスエリアでは、小嶋屋総本店さんのお蕎麦は見なかったので、食べて美味しかったらお土産にどうぞ!
![kozimaya-05](https://tabi-shoku.com/wp-content/uploads/2023/04/kozimaya-05-800x450.webp)
席数も106席と多く駐車場同様に混み合っても大丈夫そうですね
座敷席もありますが、テーブル席がメインとなっている店内
歳をとるとテーブル席が楽なので、助かります
小さいお子さんがいる方には、座席の方が楽ですね
混雑しているお店を避ける方法とは?
ランチ時間を少し過ぎましたので、空いています
たまたまなのか?と言いますと、実は小嶋屋総本店さんの公式サイトから、お店の混み具合を確認出来ますよ
![kozimaya-11](https://tabi-shoku.com/wp-content/uploads/2023/04/kozimaya-11-800x450.webp)
先ず、公式サイトに入ります
画面を下がって行くと、各店舗の写真と店舗名等が紹介されています
お店を選ぶと、選んだ店舗の詳細に画面が変わります
![kozimaya-12](https://tabi-shoku.com/wp-content/uploads/2023/04/kozimaya-12-800x450.webp)
矢印の様にお店で待っている人の情報が出ます
予約を入れたい場合には「店舗に直接お電話して下さい」と、なっています
EPARKのシステムを使っていますが、EPARKのサイトからは、予約が出来ない様になっています
行きたいお店を数店選んでおいて、混んでいないお店に行く事で、旅行の予定を立て易くスムーズになりますね
メニュー
![kozimaya-07](https://tabi-shoku.com/wp-content/uploads/2023/04/kozimaya-07-800x450.webp)
うどんもある様ですが、やはりメインメニューは「へぎ蕎麦」です!
へぎそば(一人前) | 800円 | せいろそば | 550円 | かけそば | 800円 |
天へぎ(一人前) | 1,480円 | せいろうどん | 550円 | 山菜かけそば | 1,100円 |
海老天へぎ(一人前) | 1,780円 | 天ぷらそば | 1,480円 | 山かけそば | 1,100円 |
野菜天へぎ | 1,350円 | 海老天ぷらそば | 1,780円 | 野菜天ぷらそば | 1,350円 |
鴨汁へぎそば | 1,530円 | 鴨南蛮そば | 1,530円 | 山菜おろしそば | 1,100円 |
ミニ天せいろ | 1,230円 | とろろそば | 1,100円 | 天付き桶盛うどん | 1,480円 |
と、色々と有ります
この他にも、丼やお寿司のセットや御膳と言ったセットメニューもありますので、公式HPをご覧下さい何度来ても飽きないメニューですが、やっぱり何度来ても「へぎ蕎麦」を頼んでしまう私です…
へぎ蕎麦
![kozimaya-08](https://tabi-shoku.com/wp-content/uploads/2023/04/kozimaya-08-800x450.webp)
綺麗に盛り付けられたお蕎麦は見ているだけで美味しそう
石臼挽きした100%の生そば粉を使用していますので、製麺にもこだわりが伺えます
この量で三人前です
普段は四人前を頼みますが、晩御飯の事も考えて、少し少な目にしました
![kozimaya-09](https://tabi-shoku.com/wp-content/uploads/2023/04/kozimaya-09-800x450.webp)
このツヤツヤとした麺
喉越しの良い細さ
食べ易いサイズにまとまった感じが食欲をそそります
食べてみると驚くのが喉越しと、食感です!
布海苔のつなぎのおかげで、お蕎麦が切れにくく、つるつるっと喉を通って行きます
そして噛んだ時は、ぷりっと言うか?コリって言うか?歯応えがあり良い食感です
そば粉の甘みもあり「すすって噛む」と言う、お蕎麦の食べ方にピッタリな麺です
新鮮な驚きと美味しさで、新潟に来ると必ず「小嶋屋総本店」さんへ寄ってしまいます
今回は
美味しさの秘訣はつなぎ?新潟県に一味違った元祖へぎ蕎麦が食べる「小嶋屋総本店 亀田インター店」をご紹介しました
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